蒸馒头从冷水下锅开始，水开后转中小火蒸20分钟，焖3分钟开锅更松软；速冻馒头只需10分钟。保持锅盖密闭，停火后等3-5分钟再掀盖，避免温差影响口感。小孔可平衡气压，大孔需遮挡；蒸布湿润或抹油防粘，熟后焖片刻再卸布更完美。

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