制作方法1、将鱼头刮鳞去腮处理干净冲洗干净备用；

2、起一个砂锅放东北大豆油120克（鸡油也可以）后，葱50克、姜片40克、大蒜瓣30克、炒香下入鱼头秘制酱80克、耗油30克、东古酱油10克、啤酒100克、胡椒粉20克、盐8克、鸡精20克、味精15克、高汤600克下入鱼头小火慢炖30分钟即可，汤汁稍微长点泡饭吃颜色不要太重（黄颜色比较正宗）;

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