果仁张是天津的传统小吃之一，具有160余年历史。以下是对果仁张相关信息的具体介绍：

1.历史背景：果仁张的创始人是张明纯，他在清宫御膳房担任厨师，专门负责炸制各种小食品。由于其美食受到皇上的嘉许和西太后的赏识，果仁张被誉为宫廷小吃。经过四代人的传承和发展，果仁张已经成为了一家有着宫廷美食传承的独特食品店。

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