木耳并非植物而是真菌，与动物亲缘更近，富含独特营养。鲜木耳含致命毒素必须暴晒解毒，久泡会产生剧毒。古代称“树鸡”曾是皇家贡品，清肺是谣言但清肠效果显著。选购警惕硫熏木耳，泡发加醋口感更佳，注意食用禁忌和搭配。

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