铁锅炒菜补铁是误区，吸收率仅1.8%-3.6%，远不如红肉有效；生铁锅适合炖煮，熟铁锅更宜爆炒，选对才能事半功倍；养锅是铁锅续命关键，每次用后擦干涂油，越用越不粘；热锅忌冷水冲，钢丝球毁油膜，酸性食物腐蚀锅体，这些禁忌千万别犯。

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