从保存鱼肉的发酵产物到风靡全球的美食，寿司历经千年蜕变：江户街头小贩将鱼生与醋饭相握，缔造了令人着迷的握寿司；1958年回转寿司打破阶级壁垒，1972年外带寿司掀起饮食革命，一粒米承载的不仅是醋香，更是跨越时空的文化流转。

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