豆制品，这一日常餐桌上的常客，其实有着丰富的种类。它们大致可分为非发酵豆制品和发酵豆制品两大类。非发酵豆制品如豆腐、豆浆保留了豆类的原始风味，经过精细加工后，消化吸收率高，其中豆浆的蛋白质利用率高达90%以上，富含多种氨基酸，铁含量超过了鲜乳。

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