01猪肉颜色差异原因

◉ 正常猪肉的颜色

在购买猪肉时，你是否曾注意到尽管都是猪肉，颜色却有所不同？有的肉色浅淡，有的深邃。那么，正常的猪肉究竟应该呈现怎样的色泽呢？猪肉的颜色并非一成不变，它受到出售方式、部位及宰杀时间的影响。在超市中，冷鲜肉通常被摆放在冷柜里，其颜色呈现为粉红色或淡红色。而在菜市场，热鲜肉则直接摆在肉案上销售，颜色则多为鲜红色或深红色。

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