01茂名狗肉火锅概述

茂名以狗肉火锅闻名，其特色美食非狗肉火锅莫属。茂名地区对狗的品种有着独特的分类，分为一黄、二黑、三花、四白四个等级。在当地，黄狗和黑狗被视为最美味的选择，而公馆的“大锅狗”更是口碑载道。烹饪时，茂名人喜欢将整只狗放入锅中慢煮，这种烹饪方式被称为“狗肉滚三滚，神仙企唔稳”，生动描绘了茂名人对“大锅狗”的深爱。

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