“草鱼便宜又常见，怎么吃都安全”—— 这是多数人对草鱼的认知。作为我国产量最高的淡水鱼（2024 年养殖产量达 580 万吨），草鱼因价格亲民（约 8-12 元 / 斤）、肉质细嫩，成为家庭餐桌的 “常客”。但国家疾控中心 2024 年数据显示：我国每年因食用草鱼引发的食源性疾病超 3 万例，其中寄生虫感染占比 62%，药物残留和重金属问题也逐年凸显。
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