决明子，又称为苦楝子，是一种常见的中药材，具有多种功效与作用。它是决明科植物决明的种子，呈扁圆形，外表呈暗褐色，内部有一颗白色的种子。决明子在中医药学中被广泛应用，被誉为“明目圣药”。下面将详细介绍决明子的功效与作用以及食用方法。
首先，决明子具有明目的功效。决明子中含有丰富的维生素A、B1、B2、C和E，以及钙、磷、铁等多种矿物质。其中维生素A是维持视觉健康的重要物质，能够保护眼睛的视网膜，预防夜盲症和干眼症。此外，决明子中还含有丰富的花青素，具有抗氧化的作用，可以减少眼睛受到的损伤，保护视力。
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