浙江中医药大学湖南中医药大学成都中医药大学
#本草
荷尽已无擎雨盖，菊残犹有傲霜枝。一年好景君须记，最是橙黄橘绿时。——苏轼
本草考证丨“一名橘皮”
陈皮最早载于《神农本草经》，名为橘柚，列为木部上品，因以果皮入药，故曰：“橘柚...下气通神，一名橘皮，生南山川谷”。魏晋南北朝时期的陶弘景将其合入果部，说“《本经》合入果部，宜加实字，入木部非也”。隋唐后才有关于橘皮、橘叶、橘络等分别作药用的记载。陈皮之名，首见于唐代孟诜（621~713年）的《食疗本草》，云∶“桔，止泄痢。食之下食，开胸膈痰实结气。下气不如皮。穣不可多食，止气。性虽温，止渴”。在《汤液本草》(元代王好古撰于1238～1248年)中开始独立作为一种药材出现。橘柚是橘皮的正品药材来源，陈皮则是橘皮中质量最优的药材品种。陈皮，橘皮之陈久者也。《汤液本草》说：“橘皮以色红日久者为佳，故曰红皮、陈皮”。《本草备要》(1694年，汪昂)说：“广中陈久者良，故名陈皮。陈则烈气消，无燥散之患。半夏亦然，故同用名二陈汤”。历版中国药典皆以陈皮为正名。汉以前的文献对橘的植物性状描述记载不多，《周礼·考工记》说：“橘逾淮而北为枳”，与橘的植物生长特性相符，故《神农本草经》中的橘应该就是芸香科柑橘属植物橘，且以橘皮药用为主，柚皮不复入药。至唐代，《新修本草》（苏敬等著）对橘皮的性味描述如下：“柚皮浓，味甘，不如桔皮味辛而苦。其肉亦如桔，有甘有酸，酸者名胡甘。今俗人或谓橙为柚，非也”。橘皮较柚皮味辛而苦，有甘有酸，且橘皮较柚皮薄，这与今芸香科柑橘属植物橘的性味性状相符。宋代苏颂的《本草图经》对橘的植物性状描述更为详尽：“桔、柚，生南山川谷及江南，今江浙、荆襄、湖岭皆有之。木高一、二丈，叶与枳无辨，刺出于茎间。夏初生白花，六月、七月而成实，至冬而黄熟，乃可啖”。李时珍的《本草纲目》说：“橘实小，其瓣味微酢，其皮薄而红，味辛而苦”。《本草崇原》（张志聪）说：“橘生江南及山南山谷，今江浙荆襄湖岺皆有。枝多坚刺，叶色青翠，经冬不凋，结实青圆，秋冬始熟，或黄或赤，其臭辛香，肉味酸甜，皮兼辛苦。橘实形圆色黄，臭香肉甘，脾之果也。”由此可见，在历代本草中所提到的关于陈皮的植物来源品种确确实实为芸香科柑橘属植物橘。广陈皮来源芸香科植物茶枝柑和行柑的干燥成熟果皮，广陈皮中又以新会陈皮最为道地，并在保护区域范围内陈放三年以上的干皮，是广陈柑农在700余年栽培、种植中，从芸香科柑橘属茶枝柑品种筛选出来的。
此文由 怡心湖 编辑，若您觉得有益，欢迎分享转发！：首页 > 赞·中华 > 中医学 » “脾胃之圣药”丨“陈皮”的前世与今生