薯类生长在土里，比如山药、红薯、马铃薯、芋头。

薯类得土之气。什么是土之气呢？以前我们讲过，很多中药在炒制之后，要把它铺在土上或埋在土里，以去火毒，得土气。土气就是甘平之气，土在五味上对应的是甘味。炒过的药材，性燥有火毒，将其铺在土上，是利用土的平和凉润之气来消解药里的火毒。土是平和淳厚且偏凉的，那么长在土里的薯类会性质平和、纯厚，从而可以补中益气，补益脾胃，吃了以后不容易感到饿。

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