这几年，山药非常流行。感觉铁棍山药和宁夏枸杞，已经成为养生的标志了。不过，它俩确实无愧于这样的称誉，今天我们就聊一下山药。
对中医略有了解的小伙伴们都知道，山药原名“薯蓣”，在《神农本草经》、《金匮要略》中都是以“薯蓣”之名出现的。薯者，部署也。蓣者，预备也。据说，山药的传统栽培方法是“深挖洞式”的，就是先用棍子在土地上挖个深洞，然后把有芽眼的山药块丢进去，任其生长。长成的山药就是棍子状的。所以，种山药之前要作空间的部署和预备的，故名“薯蓣”。
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