大家厨房还原一颗300年前、没有酱油的健脾茶叶蛋--怡心湖

前段日子翻《随园食单》这本书，发现能够比较容易上手的只有这道中国名小吃——茶叶蛋。

民间有立夏吃蛋的习俗，俗话说：“立夏胸挂蛋，孩子不疰夏”。所谓疰夏，即因夏天阳气走表，脾胃的阳气相对弱些，运化能力也会差些，加上炎夏暑湿外侵，困阻脾胃的话，就容易发生四肢倦怠无力、食欲减退、日渐消瘦的情况。疰夏多发于小儿。

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