水果当中，熟食的滋味不逊于生食的似乎只有梨。生食对口感有要求，但无论口感上曾偏软偏硬，在煮羹之后，都平等了。大多数水果煮羹都会有点偏酸，也只有梨除外。

从功效上来说，梨生食偏于清热，熟食偏于滋阴。

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