毛泽东的私人厨师于存，晚年深感遗憾，他老人家一餐像样饭菜都没吃过吗？--怡心湖

1971年夏天，北京饭店的后厨里灯火通明。夜已深，锅里的热油还在“哧啦”作响，一道道菜出锅，又被迅速端走，送往中南海。站在炉灶前挥勺的人，叫于存，当时刚四十出头，却已经悄悄走进了一段不寻常的历史。

这一晚，他为一位特殊客人掌勺——来华秘密访问的美国总统特使、国务卿基辛格。谁也没想到，几年后，人们再提起这顿饭时，印象最深的，不只是中美关系破冰的历史意义，还有那桌菜，尤其是一句带点口音的中文：“这是川菜，四川的传统地方菜。您吃了觉得怎样？”以及一个爽朗的答复：“好！”