01、“宫保鸡丁”名字的正确写法
现在人们去餐馆吃饭，经常点一道叫“宫保鸡丁”的名菜。你知道这道菜有什么来历吗？细心的食客可能看这道菜的菜名，会发现有不同的写法，有的餐馆叫“宫爆鸡丁”，有的叫“宫宝鸡丁”，有的则称呼它为“宫保鸡丁”。究竟哪种叫法是正确的呢？
答案是“宫保鸡丁”，称“宫爆鸡丁”的，多半受了鲁菜“爆”法的影响，以为“保”是“爆”的别字，写“宫宝”鸡丁的，可能以为这道菜是宫廷珍肴，所以名字中带“宝”。实际上，宫保鸡丁得名于一段清朝掌故，和一位清朝官员有关。
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