汉王朝是全面奠定中国人思维模式与社会生活形态的重要时期。今天的汉民族之所以以“汉”为名，正是因为汉王朝对当代中国人的影响已经深入到方方面面。就拿饮食举例，汉王朝时期人们的口舌之享便足以让今人都食指大动。
01 面食开篇
凡以面粉加工的食品，在汉代都是以饼为名。如蒸成的馒头与包子类食品叫蒸饼，水煮的面条和面块等称为汤饼，烧成的大饼叫烧饼或炉饼云云。汉朝的汤饼是将小麦制作的蒸饼掰碎后再煮而成，于今天山西人吃的泡馍有类似之处。当时的面食很容易发挥甑蒸的长处，从而得以迅速发展，馒头在汉代之后便成为了北方人赖以生存的主食之一。
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