东京银座的一家高档餐厅里，厨师将一块纹路酷似和牛的“肉排”放入煎锅，油脂在高温下滋滋作响，散发出焦香味。坐在吧台前的食客举起手机拍照，直到刀叉切开肉排的瞬间，才有人惊呼：“这竟然是人造肉！”
这一幕发生在日本厚生劳动省正式批准细胞培养肉上市后的第三个月。2024年底，日本成为亚洲首个为实验室培育肉敞开大门的国家，从政策审批到媒体报道，一场关于“未来食物”的造势运动悄然铺开。耐人寻味的是，在这场人造肉浪潮中，日本媒体频频将镜头对准中国，声称“中国年轻人也流行吃人造肉”，而现实中的中国市场却静悄悄——这场跨海联动的背后，藏着比餐桌革命更复杂的剧本。
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