抗战时期八路军战士生活水平艰苦。主食多为杂粮，副食常以野菜为主，缺油少盐，有时以菜代粮。衣着破旧，补丁摞补丁，鞋子多为草鞋。医疗条件差，缺医少药。但他们凭借坚定信念，在艰苦环境中坚持抗战。以下是具体阐述：
一、“肚皮贴脊梁”的主食
战士们的日常主食是小米、黑豆、高粱等粗粮，甚至是磨碎的糠秕（谷壳）。能吃上纯小米饭就算是“好日子”了。
在极端困难时期（如1941-1942年），晋察冀等根据地的战士常常只能吃稀得照见人影的“黑豆糊糊”（用黑豆或豆饼磨碎煮成）或者用野菜、树叶（如榆树叶、杨树叶）甚至树皮混合少量粮食蒸成的“菜团子”。
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