香料在近代历史中对西方与中国产生截然不同的影响，其根源在于两地截然不同的经济结构、饮食文化、社会需求以及地缘政治环境。以下通过具体事例分析这种差异：

一、西方：香料驱动大航海与殖民扩张

1.地理隔绝与天价利润的诱惑

◎案例：葡萄牙的“香料远征”

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