工农业剪刀差是指工业品和农业品在交换过程中，由于价格变动的不平衡（工业品价格相对上涨，农产品价格相对下跌），导致农民在交易中处于不利地位的现象。
这种价格差距的扩大（像张开的剪刀）对农民的伤害是长期、系统性的，以下通过具体例子说明其严重性：
例1：计划经济时期的中国（1950年-1970年代）
★背景：中国在工业化初期推行“以农补工”政策，通过统购统销制度强制低价收购农产品，高价出售工业品（如化肥、农机）。
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