我们每天都要摄入大量的米饭、面粉、肉、蛋、奶才能维持我们自身代谢所需，如果哪一天世界上所有粮食禽畜突然消失，那人类文明也很快就会崩溃。我们对这些农业产物的依赖远远超过了汽车、房子、手机、衣服等其他任何东西。
然而，人类文明并非一开始就如此。在长达250万年的时间里，无论是我们的祖先智人，我们的表亲尼安德特人、丹尼索瓦人还是直立人、匠人，他们的食物都来源于采集和狩猎。他们在长达百万年的时间里，从来没有驯服过任何动物，也不会注意一粒种子能带来几十倍的收获，他们只是完全被动接受大自然的馈赠。
直到大约1万年前，这种情况发生了改变。人类不再满足于大自然的吝啬和喜怒无常，开始主动操控几种动植物的生命，进而影响了整个人类历史的发展进程，这是人类诞生以来一场前所未有的革命：农业革命。
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