资本的扩张性是天然的趋势，而偏偏有这么一家餐饮公司的发展，却与整个行业的风向标背道而驰，这家公司就是大名鼎鼎的海底捞。

在其他餐饮公司都在疯狂的开分店，搞加盟的时候，海底捞选择急流勇退，不但不扩张，反而主动关停了数百家店面。

这种种不符合市场规律的甚至让人匪夷所思的决策，都是缘于海底捞的第二代主事人——杨利娟的一场豪赌。

而最后的结果证明，她赌对了，不但让海底捞逆风翻盘，而且赢得盆满钵满。

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