清蒸鱼

•材料：鲈鱼1条（约600克），姜丝适量，葱丝适量，蒸鱼豉油3大勺，料酒1大勺，盐少许，食用油适量。

•做法：鱼去鳞去内脏洗净，两面各划几刀，用盐和料酒抹匀腌制10分钟。盘底铺上姜丝，放上鱼，再铺上姜丝和葱丝。水开后上锅蒸8-10分钟，关火焖2分钟。取出鱼，去掉上面的姜丝和葱丝，倒掉盘中的汤汁。重新铺上新的葱丝，淋上蒸鱼豉油，最后热油浇在葱丝上即可。

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