01把“陈饭”玩出新花样

古稻米粒长腰圆，煮饭时水要少三分之一，才不会变成软塌塌的“泡饭”。想起前阵子山仓新出的酸菜，酸得清亮，腊肉烟熏味浓，干脆把两者扔进砂锅，让米粒在“咕嘟”声里吸饱肉汁与酸香——酸菜腊肉煲仔饭，一人一锅，焦香扑鼻。

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