01虾青素的生产方式与应用

◆ 生物合成及产业发展

虾青素，这一最初仅在龙虾等甲壳类动物中发现的脂溶性类胡萝卜素，如今已广泛应用于多个领域。自20世纪80年代中期发现其抗氧化能力及多种生物活性后，虾青素便开始在动物饲料、保健食品、化妆品和医疗制剂等领域大放异彩。欧盟已将其列为膳食补充剂，美国食品和药物管理局也批准其作为动物和鱼类饲料的食物着色剂，而在我国，虾青素也被广泛允许用于食品和饲料添加剂。随着市场需求的不断增长，虾青素的产业化应用前景愈发广阔。

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