国家标准下干海参保质期最长23年，优质淡干海参可达5年，含水量是关键。真空包装3年后蛋白质保留率仍达92%，盐干海参更易变质。存放需控温避光，真空包装+干燥剂可延长保质期。过期1年内可炖汤，2年以上需丢弃。

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