01氮：池塘里的“双面间谍”

“量变决定质变”——这句话在池塘氮管理上再贴切不过。同样一种物质，少了是肥料，多了就是毒药。氨氮、有机碳在培水期是“补品”，养殖中后期却变成“污染物”。想搞清如何降氮，先得把氮在池塘里的来龙去脉画成一张“流程图”。

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