西红柿风味的变迁与复兴：从基因到市场的探索--怡心湖

011.西红柿风味的丢失

买回的西红柿外表鲜红，但切开后却香气不足，品尝时口感淡薄，仿佛在咀嚼塑料。这种品尝后的失望，相信很多人都曾有过相似的体验。问题不在于你的味觉，而在于近几十年来，西红柿在供应链的推动下，其独特风味逐渐消失。简而言之，是供应链在塑造我们感知到的西红柿味道。