新店开业的亲友折扣难题
在餐饮行业，新店开业时常常会面临一个难题：如何妥善处理亲友折扣的问题。这不仅关乎商业利益，更涉及人情世故。在处理这一问题时，需要综合考虑多个因素，以找到既合理又得体的解决方案。拥有在中美餐饮行业多年成功经验的资深餐饮人，餐谋长在餐饮投资与培训领域均有着深厚的造诣。受《餐饮家》邀请，他以“北美老吴”的化名，为我们解答今日的疑问。
当被问及新开业餐厅如何在商业利益与人情之间找到平衡时，餐谋长指出，这个问题确实让人头疼。在餐厅新开业的头几个月，往往不是陌生人来光顾，而是被亲戚朋友“包围”。他们中的许多人出于支持会提出打折或免单的要求。虽然这种支持在一定程度上能帮助宣传餐厅，但频繁的免单和打折无疑会减少收入。
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