泡发后的干香菇营养更易吸收，冷藏保存24小时内食用最佳，其丰富的膳食纤维和维生素特别适合肠胃弱人群，泡香菇水还能提鲜汤品。

干香菇泡发后保存时间受环境温度影响较大，常温下一般只能存放2-3小时，冷藏可延长至1-2天，但建议尽快食用以保证新鲜度和安全性。

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