干竹笋冷水泡12-24小时更脆嫩，温水6-8小时省时但别超40℃。充分泡发去草酸促吸收，焯水后快炒3分钟锁住鲜脆，搭五花肉风味绝佳。

干竹笋需充分泡发至柔软无硬芯，一般冷水浸泡12-24小时或温水浸泡6-8小时，炒制后口感更脆嫩，风味更佳。

继续阅读：竹笋

此文由 怡心湖 编辑，若您觉得有益，欢迎分享转发！：首页 > 会·生活 » 干竹笋泡多久炒好吃？