咸鱼干太咸了可以先浸泡再烹饪，这样能有效降低盐分，让口感更适中，处理得当的咸鱼干依然能成为美味又健康的佐餐小食。
把咸鱼干放在清水中浸泡是最简单有效的方法，一般需要浸泡3到6小时，期间可以换2到3次水，这样能慢慢带出多余的盐分，如果时间充裕，前一天晚上泡上，第二天再用效果更好，浸泡后的咸鱼干可以蒸熟或煎制，搭配米饭或粥都很开胃，咸鱼干本身富含蛋白质和多种矿物质，经过适当处理后，既能保留这些营养，又不会因为过咸影响健康，它还含有一定量的钙和磷，对骨骼健康有好处，而且咸鱼干的独特风味能促进食欲，特别适合胃口不佳时食用，不过因为咸鱼干毕竟是腌制食品，不宜过量食用。
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