生吃马蹄能清热润燥、促进消化，还能补充多种营养，是适合日常食用的健康食材，但需注意彻底清洗和适量食用。
马蹄（荸荠）水分含量高，口感清甜脆嫩，生吃时能直接感受到其清凉的特性，尤其适合秋冬干燥季节或食用辛辣食物后食用，帮助缓解喉咙干痒、口腔溃疡等上火症状，它富含膳食纤维，能促进肠道蠕动，改善便秘问题，同时含有的淀粉酶和多酚氧化酶等成分，可辅助分解食物中的淀粉和蛋白质，减轻胃肠负担，增强消化功能。
马蹄中的维生素C含量是苹果的3倍，能增强免疫力，促进胶原蛋白合成，帮助皮肤保持弹性，还含有钾、磷等矿物质，钾元素有助于调节体内水分平衡，辅助降低(xue)压，磷元素则参与骨骼和牙齿的发育，适合成长中的儿童和需要补钙的老年人，不过，马蹄生长在泥土中，表皮可能携带寄生虫或细菌，生吃前需用流动水反复冲洗，并用刷子刷净表面凹槽，或削去外皮后再食用，避免直接啃食，由于马蹄性寒，脾胃虚寒（易腹泻、怕冷）的人建议熟吃（如煮汤或蒸熟），且每日食用量不超过10颗，过量可能引发腹痛或消化不良，搭配温热食物（如红枣、姜茶）同食，能中和寒性，让营养吸收更均衡。