腐竹冷水泡3-4小时最佳，温水1-2小时需勤换水，热水泡易外软里硬。富含植物蛋白、钙和膳食纤维，低脂不易胖，凉拌、炒菜、炖汤皆美味，泡发到位口感柔韧豆香浓。
一般来说，腐竹用冷水泡发3到4小时就可以达到适合烹饪的软度，若想节省时间用温水浸泡，1到2小时基本能泡好，但要注意勤换水避免有异味，千万别用热水长时间泡，会让腐竹外软里硬影响口感，泡到轻轻一掰就断的状态时食用最合适。
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腐竹冷水泡3-4小时最佳，温水1-2小时需勤换水，热水泡易外软里硬。富含植物蛋白、钙和膳食纤维，低脂不易胖，凉拌、炒菜、炖汤皆美味，泡发到位口感柔韧豆香浓。
一般来说，腐竹用冷水泡发3到4小时就可以达到适合烹饪的软度，若想节省时间用温水浸泡，1到2小时基本能泡好，但要注意勤换水避免有异味，千万别用热水长时间泡，会让腐竹外软里硬影响口感，泡到轻轻一掰就断的状态时食用最合适。
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