干竹荪富含18种氨基酸与竹荪多糖，泡发后体积膨胀3倍，菌裙营养最丰，搭配肉类炖煮15分钟即可释放独特清香，凉拌焯水1分钟更爽口。

干竹荪是珍贵的食用菌，泡发后即可烹饪，每次建议使用3-5朵，足够2-3人份的汤品或菜肴。泡发时用温水浸泡20分钟，期间换水2-3次去除杂质，泡发后体积会膨胀3倍左右，注意保留菌柄顶端的网状菌裙，这是营养最丰富的部分。

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