新鲜绿豆提前浸泡2小时，小火慢炖出沙更清甜。煮时水量一次加足，开花后调冰糖风味最佳，冰镇搭配薄荷更解暑。当天饮用营养最佳。

想要煮出清甜可口的绿豆汤，关键在于选豆和火候的掌控。新鲜饱满的绿豆更容易煮烂，建议提前用清水浸泡2小时，让豆子充分吸水膨胀。煮制时水量要一次性加足，中途添水会影响口感。

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