莲子富含蛋白质和矿物质，既能提供持久能量，又有安神健脾功效。新鲜莲子冰镇爽脆，干莲子炖煮滋补，每日50克为佳，搭配银耳红枣更营养。

莲子是一种营养丰富的传统滋补食材，直接煮粥或煲汤都是不错的吃法。新鲜莲子可以生吃，口感清甜爽脆，晒干的莲子则需要提前浸泡，更适合长时间炖煮，能充分释放其营养成分。

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