挑选成熟的黄杏，洗净去核后切成均匀薄片。用淡盐水浸泡10分钟防止氧化，捞出沥干水分。将杏片单层铺在竹筛上，置于通风阴凉处晾晒3-5天，期间每天翻动两次确保均匀脱水。若遇阴雨天可用烤箱60℃低温烘8小时，中途翻面一次。
优质杏干呈现琥珀色且略带韧性，富含维生素A和膳食纤维。每天吃5-8片能促进肠道蠕动，酸甜口感还能生津开胃。自然晒制的杏干保留了果胶和矿物质，比蜜饯更健康，特别适合作为办公室零食或儿童辅食。
保存时装入密封罐，放两片食品干燥剂可防潮。建议分装成小份冷冻储存，能延长保质期至半年。食用前室温回温半小时，搭配原味酸奶或燕麦粥风味更佳。避免高温暴晒或接触油脂，开封后尽量两周内吃完。
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