空气炸锅用热风快速锁住水分，少油也能外脆里嫩；烤箱均匀烘烤更适合慢烤烘焙。根据食材选工具：求快脆选炸锅，需慢烤用烤箱。

空气炸锅和烤箱虽然都能加热食物，但工作原理和效果有所不同。空气炸锅通过高速循环的热风快速加热食物，让食物表面形成酥脆口感，内部保持鲜嫩。烤箱则是通过上下加热管均匀烘烤，更适合需要慢烤的食物。

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