紫薯和红薯各有营养：紫薯低糖富含花青素，抗氧化护心(xue)管；红薯高糖但纤维丰富，胡萝卜素护眼润肤。健康人群可交替食用，糖友需控量替代主食，蒸煮烤制更健康。

紫薯和红薯相比，红薯的含糖量更高一些，但两者含糖量差距不大，均属于含糖量较高的食物。

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