淡盐水浸泡菠萝15-20分钟能中和蛋白酶活性，提升甜味和营养吸收，海南菠萝酸甜适中适合直接吃，台湾凤梨甜度高可减少浸泡时间。
八月正是菠萝大量上市的季节，很多人发现直接吃菠萝会感觉舌头刺痛，这是因为菠萝中含有一种特殊的蛋白酶。用淡盐水浸泡菠萝15-20分钟是最简单有效的解决方法，盐分能中和蛋白酶活性，还能带出菠萝的天然甜味。特别提醒：浸泡时间不宜超过30分钟，否则会流失过多营养；盐水的浓度以舌尖尝到淡淡咸味即可，500毫升水加3克食盐的比例刚刚好。
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