葡萄酒陈年密码：从采摘年份到窖藏细节一次讲透--怡心湖

01酒标上的年份，到底指什么？

很多人以为瓶身上的年份就是“出厂日期”，其实它只记录葡萄采摘那一年的气候与风土。各国法规要求：标明年份的酒必须含≥85%当年采摘的葡萄，其余可混入往年的酒液，目的是保持品牌口味的连贯性。即便是拉菲这样的大庄，也会在100%当年果里混入最多15%的09年份，让每一支都维持“熟悉的味道”。