01被忽视的“米油”——民间代参汤

煮小米粥时，表面常浮着一层浓稠、泛光的米油，它被老辈人称作“代参汤”。《本草纲目》直言小米“煮粥食，益丹田，补虚损”，脾胃虚热、反胃呕吐、消渴泄泻之人，一碗温热的米油下肚，常能立刻感到腹中暖流涌动。

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