炖羊肉时，要想让羊肉既软烂入味又无膻味，其实并不复杂。其中蕴含着一些科学原理，通过掌握这些原理，并运用一些简单的技巧，如“2白1黄1绿”的搭配，就能轻松炖制出鲜美无膻味的羊肉，让汤汁变得浓醇可口，非常适合家庭聚会时分享。

01科学炖羊肉的方法

◆ 盐腌去膻

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