天冷时来一顿火锅，真是美味至极！但吃火锅时，你是否有过疑惑：如何才能既享受美味又保持健康呢？接下来，我们将邀请上海市同仁医院营养科的谢华副主任医师，从挑选食材、涮煮技巧和品尝方式三个方面，为我们揭秘火锅点餐的学问。

011.火锅与健康

1.1 ▍ 挑选食材的诀窍

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