01春菜初上市，菠菜最嫩时

二月初的菜市场，人声鼎沸，菠菜像一抹抹油亮的绿箭，扎进眼帘。叶片肥厚、根茎短细，才是早春第一茬的标志。它含钙高、草酸低，焯水后几乎不带涩味，老人孩子都能放心大口吃。此时不囤，再等一年！

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