01张蕊的科研启发与成就

► 问题酸菜激发灵感

一则关于“问题酸菜”的新闻，激发了邵阳学院生物与医药专业研二学生张蕊的科研热情。她带领一支由23名大学生组成的团队，致力于研发新型益生菌芥菜。经过不懈努力，他们成功实现了酸菜中亚硝酸盐的“未检出”（亚硝酸盐含量低于或等于1mg/kg），并且通过技术创新，每吨酸菜可增加利润360元。目前，这一创新成果即将进入量产阶段，有望为消费者提供更加健康、安全的酸菜产品。

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